Rambler's Top100
Поставить закладку
Карта сайта RSS Читать в Яндекс.Ленте Читать в Google Reader
  Войти       Регистрация      
18+
Мужской журнал Top4Man Екатеринбург
ГлавнаяТелоПитаниеЖизнь на бобах. Чем хороши фасоль и соя

Жизнь на бобах. Чем хороши фасоль и соя


24.03.2009
0

Всуе о сое

Эту бобовую царицу обожают китайцы, их изобретение и любимый национальный продукт - соевый сыр тофу. Появлению соевого молока мир тоже обязан этим желтокожим бестиям. В Европе про сою ни сном ни духом не было слышно до самого конца XIX века.

Если принять идеальный белок (максимальная пищевая и биологическая ценность) за 100 единиц, то сое в этой шкале смело можно дать 69 единиц.

По содержанию белка соя - бесспорный лидер среди бобовых, она обгоняет даже говядину, курятину и яйца - в 100 граммах соевых бобов до 35-45% белка, в такой же массе говядины его лишь 20%. Более того, соевый белок по аминокислотному составу ближе всех к животному. Соя богата солями калия. А соевое масло снижает уровень холестерина в крови, ускоряя его выведение из организма. Соя - это пектины и целая авоська витаминов (Е, D, В1, В2, А и К). Эта культура лидирует по количеству протеина (32%) и жира (14,6%).

Если принять идеальный белок (максимальная пищевая и биологическая ценность) за 100 единиц, то сое в этой шкале смело можно дать 69 единиц, насыщеннее соевого белка будет лишь молочный с 71 единицей. В сое содержатся изофлавоноиды (предотвращают появление рака), генестеин (тоже знатный борец с раком и сердечно-сосудистыми болячками) и фитиновые кислоты (подавляют рост опухолей). Но важнейшим компонентом бобов сои является лецитин. Он помогает восстанавливать нервные и мозговые клетки, участвует в процессе мышления, не чужой в двигательных и сексуальных функциях организма. Это вещество успешно используют в лечении болезней Хунтингтона и Паркинсона, диабета, заболеваний желчного пузыря, печени, мышечной дистрофии, глаукомы и артериосклероза. С его помощью улучшают память и борются со старением. Лецитин участвует и в жировом обмене, уменьшает накопление жиров в печени и буквально "сжигает" их.

Соевые продукты, которых, кстати, превеликое множество, советуют есть при сердечно-сосудистых и заболеваниях печени, желчекаменной болезнях, диабете. Полезна она при ожирении, и даже раке и лучевой болезни. Соя активно снижает уровень плохого холестерина в крови.

Но у этого уникального продукта есть и обратная сторона - тем, у кого не все в порядке с эндокринной системой, много сои есть не стоит (изофлавоноиды способны замедлять выработку гормонов щитовидной железы). Осторожно надо есть соевые блюда при мочекаменной болезни - в сое много солей щавелевой кислоты, из которых и "вырастают" камни в почках.

Убийца мозга

Свои мелкие минусы есть у всех, но группа американских ученых перешла все границы приличий, утверждая, что соя - убийца мозга, ни больше и ни меньше. Доводы ученых мужей основаны на исследованиях рациона пожилых мужчин - оказывается, те из них, кто полжизни уплетал тофу за обе щеки в 2,4 раза больше рисковали заполучить болезнь Альцгеймера. К похожим выводам пришли азиатские исследователи, которые выяснили, что у любителей сои нарушения умственной деятельности бывают чаще, чем у всех остальных.

Сое приписывают прямо таки космическую ненависть к детям - якобы у мелюзги она замедляет рост организма, развитие мозга, может вызывать диабет.

Гавайский доктор Лон Уайтом вообще доказал, что соя на пять лет ускоряет старение организма и способствует "усыханию" мозга. Еще ряд ученых считает, что соевые бобы способствуют развитию болезни Паркинсона, нарушений работы щитовидной железы у детей. И вообще сое приписывают прямо таки космическую ненависть к детям - якобы у мелюзги она замедляет рост организма, развитие мозга, может вызывать диабет.

х
HTML-код для вставки
BBcode для вставки
Страница 2 - 2 из 2
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец


0


      Комментариев к статье "Жизнь на бобах. Чем хороши фасоль и соя" (1):

Гость
Гость  24.03.2009 11:23:56
кушать надо разнообразно, сбалансированно и всё будет окей...тем, кто сейчас постится - бобовые нужно есть обязательно, так как это основной источник белка в Великий пост.
   Ссылка на комментарий



 
 
 


счетчик калорий

Сделал тело - гуляй смело!
эксперт по фитнесу
Сергей Смирнов
126    Респектов:182

Верни девушке первоначальный облик