Rambler's Top100
Поставить закладку
Карта сайта RSS Читать в Яндекс.Ленте Читать в Google Reader
  Войти       Регистрация      
18+
Мужской журнал Top4Man Екатеринбург

ГлавнаяЕдаРецептыШашлык из свинины. Лучшие рецепты

Шашлык из свинины. Лучшие рецепты



24.03.2016
0

Текст: Марк МАРКИН

Так случилось, что шашлык из свинины набрал максимальное количество очков в борьбе за популярность. Именно его выбирают охотнее всего, отправляясь на пикник. Свинина - самое доступное, сочное и простое мясо. И, что немаловажно - с десятками вариантов рецептов маринования и жарки. 

Для начала напомним, что если вы выбрали свинину, мясо должно быть охлажденное - тогда у вас получится самое сочное блюдо с отменным вкусом. Если для приготовления вы выбираете парное мясо, тогда следует подождать, когда с туши уйдет кровь. Для шашлыка из свинины хорошо подходят шейка, окорок или ребра. Ребра нарезаются попарно. В момент нанизывания на шампуры, прокалывают мясо между костями. Само мясо нужно основательно промариновать .

Рецепты шашлыка из свинины

Рецепт шашлыка из свинины

Рецепт шашлыка по-кавказски

Ингредиенты: 1 кг мяса, 0,5 кг репчатого лука, 6 ст.л. 6%-го столового уксуса, 2 ч.л. молотого перца, 1 пучок кинзы, соль, зеленый лук - по вкусу.

Приготовление: мясо промыть в струе холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком. Уксус (вариант - свежевыжатый сок лимона) развести в 0,5 литра холодной воды и полить сверху мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов. Затем нанизать на шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство (можно чередовать куски мяса некрупными спелыми помидорами). Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты. При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы. К столу рекомендуем подать вместе с луковым или томатным соусом и отжатым маринованным луком.

Рецепт шашлыка "Пивной "

Ингредиенты: 1,5 кг филе свинины, 0,5 л. пива, 1 гранат, 5 гр. чабреца, 6 репчатых луковиц, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление: мясо нарезать небольшими кубиками, репчатый лук нашинковать кольцами. Мясо уложить в посуду, перемешать с солью и перцем, сверху выложить лук - так несколько слоев. Посыпать сухой зеленью чабреца, полить соком граната и пивом. Закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3-4 часа. Готовить на мангале, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси.

Рецепт шашлыка в белом вине

Ингредиенты: 2 кг свинины, 5-7 репчатых луковиц, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 стакан белого сухого вина, соль - по вкусу.

Приготовление: мясо из почечной части спины или задней ноги (можно взять мясо молодой свинины или баранины) нарезать одинаковыми кусками среднего размера, сложить в посуду, посолить, добавить молотого черного перца и хорошо перемешать. Нарезать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина, еще раз перемешать, приминая мясо . Накрыть посуду крышкой и поставить в прохладное место на 4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая. Степень готовности определить с помощью надреза (главное - не пересушить).

х
HTML-код для вставки
BBcode для вставки


0
Идеальный шашлык - узнай о нем всё!

      Комментариев к статье "Шашлык из свинины. Лучшие рецепты" (4):

Шашлычник
Шашлычник  15.04.2011 20:28:19
дерьмо а не рецепты шашлыка.. все это из категории "а ну ка я попробую"
   Ссылка на комментарий

Гость
Гость  17.04.2011 17:15:37
Это не рецепты, а инструкции порчи мяса.
   Ссылка на комментарий

Гость
Гость  24.10.2011 01:51:30
ну и рецепты!!! срам какой-то!у нас кавказцы на работе сказали- добавь уксус- выбрось мясо! уксусный маринад в прошлом веке делали. да ито, самые незатейливые "кулинары"
   Ссылка на комментарий

Гость
Гость  02.01.2013 10:13:52
Fashion is about a global feeling than climatic circumstances. Cheap Beats Studio So it truly is hard not to obtain affected by global fashion traits even when Indian winters could nevertheless be for the milder aspect compared to the West Veste Moncler . Next the established guidelines, Moncler Pas Cher blacks along with the greys have already been dominating the scene, but since traits journey at the pace of light, the vivid items have caught the consideration of several designers and style watchers. Semi-fitted and knee-length leather-based jackets within the brightest of colours is really a sensible way to beat the nippiness, confirms designer Nachiket Barve Cheap Beats By Dre Studio .
   Ссылка на комментарий



 
 
 


TOP 4