Правильный шашлык: мастер-класс в формате видео

После финала конкурса шашлыков , который проводился на нашем портале, мы задались вопросом: так все-таки как сделать самый простой и правильный шашлык? На этот вопрос нам ответил (а так же показал, как это делается) шеф-повар ресторана "Ранчо", специалист по мясу - Андрей Жеребцов.

Рецепт вкусного шашлыка

Нам потребуется: 1200 г. свиной шеи, 300 г. лука репчатого, 80 г кинзы, 80 г петрушки, примерно 4 головки чеснока, уксус, соль, перец.

1. Взять кусок мяса, к примеру, свиную шею .
2. Нарезать кусочками примерно 3 на 5 см.
3. Нарезать лук полукольцами, чеснок мелко, зелень.
4. Поместить все в посуду, посолить, поперчить, залить уксусом и растительным маслом (на глаз) и тщательно перемешать, помять руками, чтобы мясо впитало в себя маринад.
5. Оставить постоять на 2-3 часа при комнатной температуре.
6. Жарить на открытом огне на нержавеющих шампурах, решетке или деревянных шпажках.