Rambler's Top100
Поставить закладку
Карта сайта RSS Читать в Яндекс.Ленте Читать в Google Reader
  Войти       Регистрация      
18+
Мужской журнал Top4Man Екатеринбург
ГлавнаяЕдаРецептыКак правильно варить кофе. Бодряк по-черному

Как правильно варить кофе. Бодряк по-черному



18.01.2018
0

Текст: Антон ВЕСЕЛУХИН

Кофе и утро. Кофе и деловая встреча. Кофе и вечерние посиделки с подругой в кафе. Мы уже и не представляем себе жизнь без этого напитка. Плевать, что некоторые несознательные граждане пытаются причислить наш любимый энергетик к наркотикам и опасным для здоровья вещам. Да и вкус им, видите ли, не тот. Не нравится кофе? Вы просто не умеете его правильно готовить! И чтобы заполнить этот пробел, мы сейчас сварим его вместе.

Как правильно варить кофе. Запрещенный муллой и любимый Папой

как варить кофе правильно

Арабы быстро поняли, что кофе - напиток правильный, и научились его варить.

Вообще, кофе - один из самых древних стимулирующих напитков, известных человечеству. Несмотря на то, что в данную нишу пытается проникнуть зеленый чай, мы не позволим пересматривать роль черного напитка в этой борьбе. Ведь в рукописных, но все же книгах этот напиток упоминается уже в 875 году нашей эры. Причем не как диковинка, а в качестве достаточно известного средства стимуляции мозга. Мода на этот напиток пришла в арабский мир из Африки и прижилась почти моментально. Правда, далеко не все приняли кофе с раскрытыми объятиями. И в первом ряду гонителей оказались представители мусульманского духовенства. Но проклятый именем Аллаха напиток уже было не скрыть от всего мира. Он начал распространяться по торговым путям вместе с караванами.

Европейцы познакомились с кофе во времена Крестовых походов. Но настоящий бум начался уже под конец века XVI. Именно в это момент в Европе издаются путевые заметки путешественников по арабскому миру. А в 1596 году в христианский мир завозят и кофейные зерна. Несмотря на мусульманское происхождение, напиток становится популярным даже при папском дворе, а значит, получает покровительство гораздо выше королевского. Людей он привлекает в первую очередь не своими вкусовыми качествами, а возбуждающим действием на нервную систему. С тех пор этот напиток прочно обосновался в европейской кулинарной традиции. Сегодня существует почти бесконечное множество рецептов  кофе и в каждой кофейне вам обязательно скажут, что только они знают, как правильно варить кофе.

Как правильно варить кофе. Человек против машин

как варить кофе правильно

Европейцам кофе тоже понравился, и они придумали массу способов варить его. И каждый - правильный.

В самом начале славного пути кофе варили из высушенных кофейных зерен. Результатом становилась желтоватая жижица. Прошло немало времени, пока зерна додумались обжаривать на специальных металлических или керамических листах. А потом и молоть. Первым продуманным способом вполне можно назвать знаменитый кофе по-турецки. Для того чтобы приготовить сей чудесный напиток, кроме специальной кастрюльки (а именно ей и была изначально джезва, она же турка) требовалась еще и специальная емкость с песком. Ее ставили на огонь, а турку зарывали в песок почти по самое горло. Когда кофе начинал закипать, медного Саида откапывали. Иногда, чтобы кофе правильно сварить, процесс повторяли несколько раз.

Но европейцев с их тотальной страстью к сложной машинерии сей способ не устроил. Слишком задумчивый и даже медитативный. Поэтому очень скоро начали искать другой способ варить кофе. В XVIII веке изобрели кофейник. Он еще не очень сильно отличался от традиционных приспособлений. А вот в 1800 году свет увидела первая кофеварка так называемого капельного типа. Отличительной особенностью этих устройств является специальный бумажный фильтр, куда засыпают молотый кофе. Сверху в него капает горячая вода и, просачиваясь сквозь кофе, насыщается вкусом и ароматом.

В 1827 году во Франции придумали гейзерную кофеварку, где через помол проходил уже пар, который конденсировался в виде готового кофе в специальной колбе. Следующим шагом стало прессование дозы молотого кофе и подача горячей воды под большим давлением. Так мир узнал об эспрессо. Последним качественным скачком стало создание в 1920 году хорошо всем знакомого френч-пресса, штуки простой и удобной.

Продолжение на следующей странице.

х
HTML-код для вставки
BBcode для вставки
Страницы 1 - 1 из 2
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец


0




 
 
 


TOP 4

Верни девушке первоначальный облик