Rambler's Top100
Поставить закладку
Карта сайта RSS Читать в Яндекс.Ленте Читать в Google Reader
  Войти       Регистрация      
18+
Мужской журнал Top4Man Екатеринбург
ГлавнаяЕдаРесторанная критикаКафе "Райсан" на Радищева: кухня торопливого Востока

Кафе "Райсан" на Радищева: кухня торопливого Востока



30.04.2015
0

Самса "Калта Минарет"

3 балла из 5

самса фото

Пирожок из слоеного теста с бараниной и луком, 120 г - 40 руб.

Рецепт приготовления самсы из слоеного теста не назвать чем-то крайне сложным. Однако узбекская самса как-то слишком часто во многих местах не получается. Как приготовить самсу? В сущности это обычный пирожок с бараниной (чаще, конечно, на деле с другим мясом ) и луком. И именно из-за лука самсу можно посчитать поистине несчастной. Сколько неприятных отзывов она наслушалась в свой адрес… И сколько неприятностей же и принесла многим из тех, кто купил ужасную самсу с чрезмерным количеством лука.

В кафе "Райсан" на Радищева самса из слоеного теста не была ужасной. Однако лука в этой узбекской самсе "Калта Минарет" было явно много. Оттого и вкус мяса не распробовать. А ведь именно по качеству и количеству мяса самсу и оценивают.

В общем, самса "Калта Минарет" кафе "Райсан" не удалась, но оглушительного провала все же не случилось. Три балла.

Пахлава

2 балла из 5

пахлава фото

65 г - 50 руб.

Пахлава от кафе "Райсан" на Радищева… Что бы о ней вам написать? Слоеная, медовая и армянская пахлава. Далеко не самая лучшая. Размеры порадовали - большая. Но вот вкус… Его фактически нет. Слишком много изюма (только он фактически и ощущался). Мало меда. Слоеное тесто пахлавы пересушено.

В общем, с рецептом приготовления этой пахлавы явно что-то напутали. Кафе "Райсан" меня вовсе этим не порадовал. Два балла.

Зеленый чай "Самаркандский"

3 балла из 5

Зеленый чай в кафе Райсан

Польза зеленого чая очевидна: он продлевает жизнь, содержит много витаминов и микроэлементов, является противовирусным средством и так далее. Но, как и все полезное, зеленый чай вреден в больших количествах.

Вред зеленого чая "Самаркандского" в кафе "Райсан" на Радищева мною обнаружен не был. Однако минусы его налицо: отсутствие благородной горчинки, невыразительность вкуса, отсутствие аромата. И вывод сам собой напрашивается: зеленый чай "Самаркандский" от кафе "Райсан" - дешевая жидкость, не содержащая в себе ни пользы, ни вреда. Так, просто запить еду. Три балла.

Продолжение статьи о кафе "Райсан" в Екатеринбурге читайте на следующей странице.

х
HTML-код для вставки
BBcode для вставки
Страницы 2 - 2 из 3
Начало | Пред. | 1 2 3 | След. | Конец


0


      Комментариев к статье "Кафе "Райсан" на Радищева: кухня торопливого Востока" (3):

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  20.04.2011 22:01:06
- О каких ресторанах, кафе, барах Екатеринбурга хотели бы еще прочитать?
- По каким критериям еще желаете услышать оценку?
- Как вам это заведение?
   Ссылка на комментарий

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  28.05.2011 20:52:57
Был сегодня в недавно открывшемся на месте абсолютно невыразительного кафе «Сахар» новом Райсане. Тоже на Радищева, в том же доме, но через кафе РУМ, о котором тут - http://www.top4man.ru/eda/restorannay...kto-molod/ .

Был приятно удивлен большому количеству гостей. Во-первых, казалось, что место уже переполнено кафе и ресторанами. Да и открытие второго такого же кафе в том же доме – это, надо сказать, спорный и рисковый поступок. По всему видно, однако, что Райсан не прогадал.

Навели небольшой лоск внутри: обшили диваны новой «восточной» тканью, да добавили кое-какие элементы интерьера. Вот и все изменения. С вентиляцией как были проблемы, так и остались. Поэтому готовьтесь к тому, что будет очень душно и накурено.
Обслуживают, на радость, достаточно быстро, но это уже фирменный стиль Райсана.

САЛАТ ЧИНГИЗ-ХАН
130 руб.

В состав входят огурцы, яблоко, фасоль, лук (много лука), куриное филе, кукуруза и еще кой-чего. Вообще, салат пришелся по душе. И даже то, что было много лука, придало ему пикантности. В салат явно были добавлены какие-то специи, которые так и не определил. Я бы добавил чуть меньше майонеза и, возможно, сделал бы особый соус, но от этого стоимость, конечно, возросла бы, что для клиентуры Райсана не нужно вовсе.

Ну а в целом, салат очень сочный и освежающий, чего в предлетнюю жару и духоту как раз и не хватает.

МАНТЫ "ЗВЕЗДА ВОСТОКА" (настоящие узбекские манты из рубленой говядины и луком)
300 гр. 100-00 руб.

Сразу оговорюсь, не забудьте взять к мантам соус, поскольку в «стандартную комплектацию» блюда он не входит, а официант может и забыть его предложить. Не понравилось мне в мантах мясо. Оно было жесткое и какое-то невыразительно. Было бы здорово, если б его заранее замочили в каком-нибудь маринаде душистом. А так мясо даже и не чувствуется. Лук слишком сильно измельчен, что в результате сбивается в какое-то неприятное на вид и вкус месиво. Бульон понравился – манты не были сухими. Ну и закончу всё тем же: к мантам надо дозаказать соус, а то не раскроют они вам свою «душу».

САМСА "МИНАРЕТ" (пирожок из слоеного теста с говядиной и луком)
140 гр. 50-00

У самсы этой те же, в сущности, проблемы, что и у мантов выше. Мясо «никакое», лук слишком мелко нарезан. Но порадовали специи. Ими не поскупились. Ими же и не переборщили. Получилось ровно так, как я люблю: душисто, пикантно и заставляет задуматься, что же именно сюда добавили. Из зелени, возможно, листья и стебли кинзы, укропа, петрушки. Ну и, конечно, не обошлось без перца. Тесто в самсе не главное, поэтому концентрировать ваше внимание на нем не буду. Его было не много и не мало. Ровно столько, чтобы не задумываться о нем, а наслаждаться мясом и бульоном.

ЧАЙ МАРОККАНСКАЯ МЯТА
600 гр. 90 руб.

Чай с мятой очень хорош в жару. Да и не в жару он тоже прекрасен. С детства люблю его. А у Райсана чай этот не получился таким, каким тот должен быть. То ли мяты сэкономили, то ли она сама по себе не качественная была, но получилось как в случае с «кофе» и «кофейным напитком». Мне принесли «чайный напиток» с марокканской (а то и нижне-тагильской) мятой. Плохо.
   Ссылка на комментарий

Гость
Гость  16.08.2011 12:02:08
Про статью можно сказать - В точку!
   Ссылка на комментарий



 
 
 


TOP 4

Верни девушке первоначальный облик