Rambler's Top100
Поставить закладку
Карта сайта RSS Читать в Яндекс.Ленте Читать в Google Reader
  Войти       Регистрация      
18+
Мужской журнал Top4Man Екатеринбург

ГлавнаяЕдаРесторанная критикаРесторан «Петровская слобода» в конноспортивном клубе «Белая лошадь»

Ресторан «Петровская слобода» в конноспортивном клубе «Белая лошадь»



05.10.2017
0

Текст: Михаил ПЛЕТЕНЕВ

«Петровская слобода» - это ресторан при конноспортивном клубе «Белая лошадь», который не просто отличается шикарным обслуживанием и отменным качеством блюд, но может похвастаться достаточно четкой специализацией на русско-европейской кухне с ярким ее воплощением.

Салат деревенский

5 баллов из 5

Салат Деревенский в Петровской слободе

Отварной картофель, красный лук, соленые рыжики, сметана, квашеная капуста.

Начну, пожалуй, с чисто русского блюда. Я так и представляю себе этакую крепкую крестьянскую хозяюшку, доставшую из погреба заготовленные соленья, чтобы приготовить своему мужику этот салат . Я бы даже назвал этот закусочный салат не «деревенским», а «Царством солений».

В первую очередь порадовало оформление – по краям, словно стожки сена, расположилась квашеная капуста, громко заявившая о том, что это не обычный салат с майонезом, а нечто интересное. Крупные соленые рыжики – вот что самое примечательное в нем! Вкус – сногсшибательный, вид –  прекрасный. 

Вообще, в «деревенском» все на своем месте. Отварной картофель и красный лук – беспроигрышный вариант. Множество солений – это, конечно, на любителя, но мне очень понравилось. А сметана является в салате «Деревенский» связующим звеном между ингредиентами, добавляя еще и нежности. Определенно пять баллов.

Салат из курицы с черносливом

5 баллов из 5

Салат из курицы с черносливом

Филе цыпленка, чернослив, свежие огурцы, яйцо куриное, грецкие орехи, майонез.

Первым делом отмечу, что повар подошел к приготовлению этого салата весьма обстоятельно. Здесь не было крупных кусков, размерами и степенью готовности выбивающихся из стройного ряда. Здесь также не найти частиц скорлупы грецкого ореха, чем часто грешат кафе и рестораны второго эшелона, так скажем. А обнаруживается в этом салате множество отлично сочетаемых, и даже дополняющих друг друга продуктов, скрепленных воедино нежным майонезом.

Но обо всем по порядку. Как уже сказал, филе мелко порубили, отчего мясо курицы не смещало акцент на себя. Как мне показалось, в этом салате есть три «партии»: яблоко и чернослив (одна), куриное филе, свежие огурцы и яйцо (вторая), а также грецкие орехи (третья). Яблоко с черносливом сделали салат чуть сладковатым. Яйцо, свежие огурцы и филе придали ему нежности. А грецкие орехи – необычности.

Салат из курицы с черносливом повару также удался, за что они (и салат, и повар) получают заслуженную пятерку.

Щи «боярские»

5 баллов из 5

Суп Щи боярские

Куриный бульон, говядина, зелень.

Щи на курином бульоне – это всегда хорошо. Этот суп не жирный, он не теряет вкуса отдельных составляющих, акценты в нем смещены на овощи. В общем, «боярские» щи предназначены не для тех, кто хочет обойтись только ими, а для тех, кто желает отведать чего-то очень русского и родного, но на современный манер.

Роль мяса в этом изысканном супе исполнял отварной говяжий язык, одно из моих любимых блюд. Именно поэтому заявляю, что при оценке этого супа я был, есть и буду необъективен. Нежнее языка сложно что-либо придумать. А если в суп добавить свежую капусту и овощи, только-только созревшие, то получается именно тот вкус и ароматы, от которых и голову не стыдно потерять. Пять баллов. В этих щах было не к чему придраться.

Продолжение читайте на следующей странице.

х
HTML-код для вставки
BBcode для вставки
Страницы 1 - 1 из 3
Начало | Пред. | 1 2 3 | След. | Конец


0

      Комментариев к статье "Ресторан «Петровская слобода» в конноспортивном клубе «Белая лошадь»" (7):

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  15.09.2011 08:41:04
- О каких ресторанах, кафе, барах Екатеринбурга хотели бы еще прочитать?
- По каким критериям еще желаете услышать оценку?
- Как вам это заведение?
   Ссылка на комментарий

Caiya
Caiya  17.01.2014 11:21:29
Здесь был спам
   Ссылка на комментарий

Liu
Liu  02.02.2014 04:44:26
Здесь был спам
   Ссылка на комментарий

Doc

Beatrice

Stevie

Liza



 
 
 


TOP 4