Rambler's Top100
Поставить закладку
Карта сайта RSS Читать в Яндекс.Ленте Читать в Google Reader
  Войти       Регистрация      
18+
Мужской журнал Top4Man Екатеринбург
ГлавнаяЕдаРесторанная критикаРесторан "Ем-Сам" на Малышева: Сам это Ешь!

Ресторан "Ем-Сам" на Малышева: Сам это Ешь!



04.06.2015
0

Текст: Михаил ПЛЕТЕНЕВ

Ресторан японской кухни "Ем-Сам" на Малышева - это то место, которое вряд ли кому посоветую. За долгую историю он очень испортился. Средняя оценка блюд - 3,41. А в остальном все двойки. Начнем с меню.

Роллы "Филадельфия классическая"

3 балла из 5

Роллы Филадельфия

Состав ролла: рис, филе лосося, сыр "Филадельфия", авокадо. 225 г - 300 руб.

Можно, конечно, приготовить роллы "Филадельфия" в домашних условиях. Тем более что Интернет пестрит рецептами приготовления роллов "Филадельфия". Да и сыр "Филадельфия" с филе лосося и авокадо для приготовления роллов найти не сложно. Но муторно это все-таки. Лучше отправиться в ресторан "Ем-Сам", что в Екатеринбурге на Малышева.

Здесь вам с удовольствием приготовят роллы "Филадельфия" за "каких-то" 300 рублей. А на покупку продуктов для приготовления этих роллов в домашних условиях придется затратить куда больше.

Все в этих роллах "Филадельфия" от ресторана "Ем-Сам" неплохо (не скажу все же "отлично") за исключением авокадо. Очень непросто найти в Екатеринбурге хорошие авокадо для приготовления роллов Филадельфия. Это факт. Но факт этот только для нас, непрофессионалов. А люди, каждодневно имеющие дело с приготовлением роллов, должны наладить поставку отличных авокадо.

И вот за запредельно горчащий авокадо роллы "Филадельфия" от кафе "Ем-Сам" получают тройку, поскольку вкус их безвозвратно испорчен.

Горячий ролл с лососем

2 балла из 5

Горячий ролл с лососем

Рис, сыр "Филадельфия", филе лосося, авокадо. 160 г - 170 руб.

Горячие роллы с лососем были приготовлен в кляре. Однако стоит сказать, что лосося в нем почти не было. Авокадо мы же извлекли сами, поскольку, как и в случае с роллами "Филадельфия", он был горьким и ужасным. Главенствующую роль в этом горячем ролле играла панировка. Ее не было слишком много по окружности ролла, но она каким-то магическим образом закрыла все вкусовые рецепторы от иных ингредиентов. И если бы не какой-то странный с виду розовый соус (по консистенции похожий на крашеный майонез), создалось бы четкое впечатление, что ты ешь "что-то" в панировке. Или лучше так: панировку с "чем-то".

В общем, мне этот горячий ролл с лососем от ресторана "Ем-Сам" на Малышева ничуть не понравился. Два балла.

Японский суп мисо

5 баллов из 5

Японский суп Мисо

Бульон мисо, водоросли вакаме, соевый творог тофу, грибы намеко. 220 мл - 75 руб.

Роллы, по большому счету, может приготовить каждый мало-мальски способный человек, пусть и понаслышке знакомый с японской кухней. А вот как приготовить японский суп мисо, знает уже не каждый житель Екатеринбурга. Да и рецепт супа мисо предполагает наличие не самых популярных в наших магазинах продуктов: бульон мисо, водоросли вакаме, соевый творог тофу, грибы намеко. В общем, без помощи ресторана японской кухни - да хоть бы и "Ем-Сам" - тут почти не обойтись.

И, о чудо! Японский ресторан "Ем-Сам" в процессе приготовления супа мисо не стал жульничать и заменять мой любимый соевый творог тофу и грибы намеко большим количеством водорослей. А ведь это происходит в японских ресторанах Екатеринбурга сплошь и рядом.

Суп мисо от ресторана "Ем-Сам" на Малышева четко соответствует его классическому рецепту приготовления. Это очень радует и заслуживает "пятерки".

Продолжение читайте на следующей странице.

х
HTML-код для вставки
BBcode для вставки
Страницы 1 - 1 из 3
Начало | Пред. | 1 2 3 | След. | Конец


0


      Комментариев к статье "Ресторан "Ем-Сам" на Малышева: Сам это Ешь!" (9):

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  11.04.2011 08:39:30
- О каких ресторанах, кафе, барах Екатеринбурга хотели бы еще прочитать?
- По каким критериям еще желаете услышать оценку?
- Как вам это заведение?
   Ссылка на комментарий

Гость
Гость  11.04.2011 19:11:18
Да уж, Ем-сам уже не тот(((( Миша, и ещё, открою тебе страшную тайну: Мисо суп уже давным-давно продается в полуготовом состоянии в Метро по цене~ 300р за несколько порции,надо тока тофу добавить и кипятком залить.от ресторанного фиг отличишь)))
   Ссылка на комментарий

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  11.04.2011 19:17:18
сегодня меня уже заклевали насчет ингредиентов разных для приготовления блюд японской кухни smile:lol:

но вот только я ни разу не написал, что их как в советское время не достать вовсе.

не в каждом магазине-киоске то есть.

а там где есть (и слава Богу, что много где) - не всегда крутого качества.

а Метро, кстати, не самое удобное у нас место для покупки мисо smile:-[
   Ссылка на комментарий

top
top  11.04.2011 21:33:41
Это что. Я только что посетил IL Patio на Московской, 27. Это жуть полная. В частности, заказал коктейль, выяснилось, что нужное оборудование сломалось и целый ряд коктейлей вообще невозможно приготовить, но сразу об этом, естественно, не сказали. Оплата счёта заняла не меньше 15 минут, и это только на поверхности smile@=
   Ссылка на комментарий

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  11.04.2011 23:07:02
сегодня как раз тоже ходил в Иль Патио на Хохрякова smile:)
через пару недель будет отчет.
мне тоже очень не понравилось обслуживание (действительно долго).
плюсом еще много недочетов. но все раскрывать тут не стану.
слава Богу, что вот так ==> smile:-! не получилось smile:)
кстати, в Мытном Дворе Il Patio куда лучше.
на Московской, правда, не был
   Ссылка на комментарий

Гость
Гость  16.08.2011 11:46:59
Абсолютно согласна, что Ем сам сдал свои позиции. В последний наш визит, который станет действительно последним, мы заказали горячие роллы. Ждали их 40 минут. В итоге по истечении этого времени нам принесли абсолютно холодные роллы, подсохшие даже от времени! Как работают, а?
   Ссылка на комментарий

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  16.08.2011 13:39:54
Ем Сам в действительности жаль.
Это самое первое японское кафе, в котором я побывал.

И оно, наверное, не стало хуже.
Просто за эти почти 10 лет мы поменялись сильно,
а оно осталось там где-то в далеких 2000-х.

Мне вот кажется, что Ем-Сам является таким местом, куда совсем молодой парень может впервые повести свою девушку.И им, наверное, даже понравится.
Ну а с возрастом и опытом будут выбирать что-то получше.

Главное, чтобы их там не отравили, отбив желание еще где-либо бывать smile:)
   Ссылка на комментарий

Гость
Гость  14.10.2011 23:01:53
Вы зря ругаете персонал. Я работала в ресторане, иногда бывало что одна на весь зал, это просто ад. Я бегаю туда-сюда как заведенная, не успеваю и принимать заказы и разносить, на раздаче контролировать...новые гости заходять когда я другим выношу, естественно их не замечаю...все начинают возмущаться, на кухне не успевают...И кстати, если вам блюдо на вкус не понравилось, не надо орать на официанта -НЕ ОН ЕГО ГОТОВИЛ. Что говорить о чаевых.. состоятельные люди считают выше своего достоинства их оставить, а мы работаем по 8-12 часов, порой чаевых на трамвай до дома не хватает.
   Ссылка на комментарий

Михаил Плетенев
Михаил Плетенев  14.10.2011 23:24:36
Ну так это прямая отсылка к менеджменту.
Официантам достается по той простой причине,
что они контачат с посетителями.

Значит на входе в ресторан гостю нужно выдавать
листовку с информацией о некомпетентности или, скажем,
жадности владельца бизнеса.

Или просто не устраиваться туда работать/не заходить туда вообще.
   Ссылка на комментарий



 
 
 


TOP 4

Верни девушке первоначальный облик