Rambler's Top100
Поставить закладку
Карта сайта RSS Читать в Яндекс.Ленте Читать в Google Reader
  Войти       Регистрация      
18+
Мужской журнал Top4Man Екатеринбург
ГлавнаяБарВиноВинная пробка - ее история и практика

Винная пробка - ее история и практика


29.01.2016
0

Текст: Сергей ШАДОВ

Вы принесли бутылку домой. Охладили или подогрели до нужной кондиции. Протерли тряпкой. Достали штопор. Теперь между вами и божественным напитком всего лишь одна преграда - винная пробка. Наверное, каждый из нас задумывался, почему она именно такая и как человеческий разум дошел до такого изобретения. А ведь в принципе вся эволюция вина была бы невозможна без этого невзрачного предмета.

Винная пробка и ее этапы становления

война за винную пробку фото

Только затяжная и кровавая Реконкиста помогла вернуть европейцам сырье для винных пробок.

С проблемой сохранения драгоценной виноградной жидкости столкнулись еще первые виноделы. Ведь каким бы примитивным ни был напиток, непосредственный контакт с воздухом неминуемо запускал процессы окисления и отвратительно влиял на вкусовые качества. Конечно, держать вино дома можно было и в простой бочке с плотной крышкой, а дешевый и посредственный напиток паковать в кожаные бурдюки. Главные проблемы возникали, когда "нектар" требовалось везти на дальние расстояния. Гужевой транспорт и тихоходные галеры растягивали путешествие на долгие месяцы. Но человек всегда славился сообразительностью. И очень скоро вино стали разливать в керамические емкости (амфоры, кувшины и пр.), замазывать глиной и покрывать сверху смолой. Подобные винные пробки оказались весьма эффективными. До сих пор умудряются находить древнегреческие амфоры с напитком внутри.

Подобная практика продолжалась очень долго. Правда, в мрачные времена Средневековья люди додумались не только до аутодафе, но до того, что в качестве винной пробки можно использовать дерево, а лучше его кору. Радость открытия продолжалась недолго. Злобные мавры отобрали у европейцев часть Иберийского полуострова, где рос пробковый дуб. Пришлось снова перейти на обычные деревянные заглушки. И только начиная с XV века ситуация начинает выправляться. В 1492 году завершилась реконкиста - отвоевание у мусульманских оккупантов Испании. А в 1630 году англичанин Канелм Дигби создал первую в истории человечества стеклянную бутылку. С тех пор парочка "пробка-винная бутылка" шествуют через века рука об руку. Меняются только материалы и технологи. Вот на них и остановимся поподробнее.

Винная пробка - неувядающая классика

Переньон одним из первых стал использовать винную пробку

Гениальный Дом Пьер Переньон не только придумал шампанское, но и одним из первых стал использовать винную пробку.

Когда звучит словосочетание "винная пробка", почти каждый из нас представляет в первую очередь натуральный предмет, коим закупоривают серьезные вина . Ну что в этом изделии, имеющем многовековую историю, может быть непонятного? А вот, поди ж ты. Недоразумения начинаются буквально с первых шагов. Оказывается, нет никакого "пробкового дерева". Под этим термином прячутся сразу две породы. Дуб западный и дуб пробковый. Да-да, тот самый с желудями. Правда относится он к вечнозеленым растениям и произрастает в основном в Португалии, Испании, Франции, Италии, Марокко, Тунисе и Алжире. На винные пробки идет не все дерево, а только его кора, которую аккуратно срезают (новая нарастет только через 6-9 лет). Должным образом обрабатывают и вырезают изделие необходимой формы.

Как открывать

Первым, кто додумался применить винные пробки из коры дубы, был, как утверждают легенды, сам создатель шампанского Дом Пьер Переньон. А вот как открывать эту посуду - долгое время решал каждый конкретный потребитель. То ли стилетом выколупывать. То ли сразу горлышко саблей рубить. Этот бардак продолжался, пока в конце XVIII века англичане не придумали штопор. С тех пор не было изобретено ничего более подходящего для извлечения винной пробки. Конечно, некоторые умельцы умудряются доставать ее шилом или вывинчивать при помощи ножа. Но эти нечеловеческие умения не отменяют обязательности присутствия штопора в вашем барном арсенале.

Продолжение на следующей странице

х
HTML-код для вставки
BBcode для вставки
Страницы 1 - 1 из 2
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец


0




 
 
 


TOP 4

Верни девушке первоначальный облик